Riflessi sul brenta
I frutti della nostra terra
sono un orgoglio da assaporare insieme
Ogni giorno, ormai da più di dieci anni, ci prendiamo cura della nostra campagna dove coltiviamo le uve che poi lavoriamo e trasformiamo nei nostri tre vini, Tosa, Galin e Sfulmini, che sono pura espressione della nostra identità e del nostro territorio.
Sono vini che esprimono un forte carattere e tutta la nostra passione e il nostro impegno per valorizzare al meglio il nostro amato territorio e i suoi profumati frutti.
I nostri vini
Il sapore autentico del vino trentino
proveniente da vigneti in alta quota.
La nostra piccola produzione di vino è costituita da un Teroldego il cui vigneto si trova a Mezzolombardo, da un blend di Manzoni Bianco e Grüner Veltliner, che vengono coltivati alle pendici del Brenta a Sporminore a 550 mt di altitudine e infine da un Metodo Classico, anch’esso ricavato dalle uve Manzoni Bianco e Grüner Veltliner. Tre vini che sono pura espressione e identità del nostro territorio, dalla Piana Rotaliana alle Dolomiti, e, proprio per questo, abbiamo dato loro i nomi di alcune guglie del Brenta: Tosa per il Teroldego, Galin per il Bianco e Sfulmini per lo spumante. Sono vini che esprimono forte identità e carattere, che ci rendono fieri e ripagati dell’impegno che ogni giorno prestiamo alla cura dei vigneti.
TAPPO a vite
Tappo Stelvin
Il tappo a vite Stelvin che utilizziamo per le nostre bottiglie è stata una scelta mirata in modo da preservare le proprietà organolettiche e la freschezza dei vini, senza comprometterne i profumi e la qualità, e rendere più semplice e veloce il servizio.
Le nostre confetture
La preparazione delle marmellate
La preparazione delle confetture era inizialmente nata dall’esigenza di avere un elemento complementare nella preparazione dei dolci che rispecchiasse la nostra identità. Sono poi stati i nostri stessi clienti a chiederci di poter portare a casa qualcuno dei barattoli come ricordo dell’esperienza in rifugio o per un semplice regalo agli amici. E così abbiamo cominciato ad andare alla ricerca della frutta matura al punto giusto per la lavorazione, e a preparare le confetture nelle lunghe sere d’estate: amiamo questo momento perché il rifugio si riempie dei profumi dei lamponi o dei mirtilli, e, in agosto del dolce aroma delle albicocche.
